Laboratorio di Panificazione casalinga

Questa proposta prevede un corso di panificazione di tre ore seguito da un light lunch o dinner con bevande incluse.

L’obiettivo di questo corso è fornire a chiunque sia appassionato del genere nozioni teoriche e pratiche per essere in grado di preparare ottimi pani e focacce utilizzando le attrezzature di una cucina casalinga. Verranno esplorati temi legati alle materie prime, come riconoscerne la qualità e come combinarle così che i partecipanti possano poi divertirsi sperimentando in autonomia.

INSEGNANTE
Nahuel Buracco è un cuoco del Pollenzo Food Lab dell’Università di Scienze Gastronomiche dove si occupa di didattica e ricerca applicata in campo di trasformazione gastronomica. Nel 2016 frequenta il Master di Cucina Popolare Italiana di Qualità all’Università di Pollenzo. Matura successivamente esperienza in diverse realtà ristorative come cuoco e panificatore.

MATERIA PRIMA
Vicino a casa B. ci sono realtà custodi di materie prime locali, di valore e di ottima qualità. Farine, latticini e vegetali biodiversi compariranno per condire focacce, pani e molto altro ancora.

INCLUSO

• 3 h di lezione di panificazione casalinga
• ricette
• grembiuli in uso
• light lunch o dinner, 2 calici pp (2-3 pax) o 1 bottiglia ogni 4 persone (da 4 pax in su) di Barbera Franco Conterno o Arneis di Daniele Sandri o Alta Langa brut di Garbarino, acqua, tisane Wilden Herbals, caffè home brew La Cabra
• wi-fi
• impianto audio video
• spazio ad uso esclusivo

NON INCLUSO

Tutto ciò che non è indicato sotto la voce incluso

NOTE

Per light lunch o dinner si intende un pasto informale con 5 portate in condivisione.
È possibile ordinare altri vini scegliendoli direttamente dalla Carta del Ristorante Battaglino.
Verranno soddisfatte richieste legate ad intolleranze e/o allergie e/o preferenze alimentari.

INFO

Durata: 4 ore

Orari: 10:30 – 14:30 oppure 17:30 – 21:30

Prezzi:
2 – 3 persone € 150,00 pp
4 – 12 persone € 100,00 pp