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N. Pax | 2 – 12 |
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Orario | 10.30 – 14.30, 17.30 – 21.30 |
Durata | 4 ore |
Tipologia | Aziende, OnDemand |
da...150,00 € IVA incl.
Questa proposta prevede tre ore di corso di cucina vegetale seguita da un pranzo o una cena di 4 portate. Durante il corso verranno condivise ricette 100% plant based e approfonditi alcuni aspetti chiave della macrobiotica, della nutrizione, della medicina tradizionale cinese – in particolare la teoria yin/yang – e della dieta mediterranea. Particolare attenzione verrà posta alla provenienza degli ingredienti, alle proprietà dei diversi stili di cottura e al concetto di “energia del cibo”, non legato solamente a calorie e molecole. I partecipanti saranno coinvolti in prima persona nella preparazione di un menù, dall’antipasto al dolce, che verrà scelto in base alla stagione e quindi alle materie prime disponibili.
INSEGNANTE
Alessia Battaglino ha convivialità e accoglienza ben radicate nel suo dna, essendo nata e cresciuta in uno dei ristoranti più storici di Bra – Ristorante Battaglino – che gestisce come quarta generazione dal 2010. Negli anni, il suo “prendersi cura delle persone” si è trasformato in “prendersi cura del proprio corpo e dell’ambiente” ma sempre attraverso il cibo. E’ così che è nata la sua passione per la cucina vegetale che l’ha portata a frequentare La Sana Gola di Milano. Amante del teatro e dei libri, non smette mai di studiare, sperimentare e preoccuparsi di sfamare a sufficienza chiunque le passi a tiro.
MATERIA PRIMA
Cereali, legumi e verdure con alcuni ingredienti forse poco conosciuti tipici della cucina macrobiotica. Laddove possibile biologici.
INCLUSO
NON INCLUSO
Tutto ciò che non è indicato sotto la voce incluso
NOTE
È possibile ordinare altri vini scegliendoli direttamente dalla Carta del Ristorante Battaglino.
Verranno soddisfatte richieste legate ad intolleranze e/o allergie alimentari.
MENÙ (possibile di cambiamenti)
Insalata di cereali
Farinata di verdure e legumi
Cavolfiori in pastella fritti
Condimenti vari
Budino di riso al cardamomo o crostata integrale di frutta di stagione
Vino (Barbera o Dolcetto) e tisane inclusi
INFO
Durata: 4 ore
Orari: 10:30 – 14:30 oppure 17:30 – 21:30
Prezzi:
2 – 3 persone € 200,00 pp
4 – 12 persone € 150,00 pp
N. Pax | 2 – 12 |
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Orario | 10.30 – 14.30, 17.30 – 21.30 |
Durata | 4 ore |
Tipologia | Aziende, OnDemand |