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Cucina Vegetale

Informazioni aggiuntive

N. Pax

2 – 12

Orario

10.30 – 14.30, 17.30 – 21.30

Durata

4 ore

Tipologia

Aziende, OnDemand

da...150,00   IVA incl.

Questa proposta prevede tre ore di corso di cucina vegetale seguita da un pranzo o una cena di 4 portate. Durante il corso verranno condivise ricette 100% plant based e approfonditi alcuni aspetti chiave della macrobiotica, della nutrizione, della medicina tradizionale cinese – in particolare la teoria yin/yang – e della dieta mediterranea. Particolare attenzione verrà posta alla provenienza degli ingredienti, alle proprietà dei diversi stili di cottura e al concetto di “energia del cibo”, non legato solamente a calorie e molecole. I partecipanti saranno coinvolti in prima persona nella preparazione di un menù, dall’antipasto al dolce, che verrà scelto in base alla stagione e quindi alle materie prime disponibili.

 

INSEGNANTE

Alessia Battaglino ha convivialità e accoglienza ben radicate nel suo dna, essendo nata e cresciuta in uno dei ristoranti più storici di Bra – Ristorante Battaglino – che gestisce come quarta generazione dal 2010. Negli anni, il suo “prendersi cura delle persone” si è trasformato in “prendersi cura del proprio corpo e dell’ambiente” ma sempre attraverso il cibo. E’ così che è nata la sua passione per la cucina vegetale che l’ha portata a frequentare La Sana Gola di Milano. Amante del teatro e dei libri, non smette mai di studiare, sperimentare e preoccuparsi di sfamare a sufficienza chiunque le passi a tiro.

 

MATERIA PRIMA

Cereali, legumi e verdure con alcuni ingredienti forse poco conosciuti tipici della cucina macrobiotica. Laddove possibile biologici.

 

INCLUSO

  • 3 h di lezione di cucina vegetale
  • ricette
  • grembiuli in uso
  • menu 4 portate, 4 calici (per 2 pax) o 1 bottiglia ogni 4 persone (da 3 pax in su) di Barbera Franco Conterno o Arneis di Daniele Sandri o Alta Langa brut di Garbarino, acqua, tisane Wilden Herbals, caffè home brew La Cabra
  • wi-fi
  • impianto audio video
  • spazio ad uso esclusivo

 

NON INCLUSO

Tutto ciò che non è indicato sotto la voce incluso

 

NOTE

È possibile ordinare altri vini scegliendoli direttamente dalla Carta del Ristorante Battaglino.
Verranno soddisfatte richieste legate ad intolleranze e/o allergie alimentari.

 

MENÙ (possibile di cambiamenti)

Insalata di cereali
Farinata di verdure e legumi
Cavolfiori in pastella fritti
Condimenti vari
Budino di riso al cardamomo o crostata integrale di frutta di stagione
Vino (Barbera o Dolcetto) e tisane inclusi

 

INFO

Durata: 4 ore

Orari: 10:30 – 14:30 oppure 17:30 – 21:30

Prezzi:
2 – 3 persone € 200,00 pp
4 – 12 persone € 150,00 pp

 

Informazioni aggiuntive

N. Pax

2 – 12

Orario

10.30 – 14.30, 17.30 – 21.30

Durata

4 ore

Tipologia

Aziende, OnDemand

Il laboratorio si intende confermato al raggiungimento del numero minimo di partecipanti. Qualora fosse annullato, gli iscritti paganti verranno rimborsati utilizzando lo stesso metodo di pagamento. L’eventuale annullamento verrà comunicato via mail un giorno prima dell’evento stesso.