Questa proposta prevede tre ore di corso di cucina vegetale seguita da un pranzo o una cena di 4 portate. Durante il corso verranno condivise ricette 100% plant based e approfonditi alcuni aspetti chiave della macrobiotica, della nutrizione, della medicina tradizionale cinese – in particolare la teoria yin/yang – e della dieta mediterranea. Particolare attenzione verrà posta alla provenienza degli ingredienti, alle proprietà dei diversi stili di cottura e al concetto di “energia del cibo”, non legato solamente a calorie e molecole. I partecipanti saranno coinvolti in prima persona nella preparazione di un menù, dall’antipasto al dolce, che verrà scelto in base alla stagione e quindi alle materie prime disponibili.

INSEGNANTE

Alessia Battaglino ha convivialità e accoglienza ben radicate nel suo dna, essendo nata e cresciuta in uno dei ristoranti più storici di Bra – Ristorante Battaglino – che gestisce come quarta generazione dal 2010. Negli anni, il suo “prendersi cura delle persone” si è trasformato in “prendersi cura del proprio corpo e dell’ambiente” ma sempre attraverso il cibo. E’ così che è nata la sua passione per la cucina vegetale che l’ha portata a frequentare La Sana Gola di Milano. Amante del teatro e dei libri, non smette mai di studiare, sperimentare e preoccuparsi di sfamare a sufficienza chiunque le passi a tiro.

MATERIA PRIMA

Cereali, legumi e verdure con alcuni ingredienti forse poco conosciuti tipici della cucina macrobiotica. Laddove possibile biologici.

INCLUSO

• 3 h di lezione di cucina vegetale
• ricette
• grembiuli in uso
• menu 4 portate, 4 calici (per 2 pax) o 1 bottiglia ogni 4 persone (da 3 pax in su) di Barbera Franco Conterno o Arneis di Daniele Sandri o Alta Langa brut di Garbarino, acqua, tisane Wilden Herbals, caffè home brew La Cabra
• wi-fi
• impianto audio video
• spazio ad uso esclusivo

NON INCLUSO

Tutto ciò che non è indicato sotto la voce incluso

NOTE

È possibile ordinare altri vini scegliendoli direttamente dalla Carta del Ristorante Battaglino.
Verranno soddisfatte richieste legate ad intolleranze e/o allergie alimentari.

MENÙ (possibile di cambiamenti)

Insalata di cereali
Farinata di verdure e legumi
Cavolfiori in pastella fritti
Condimenti vari
Budino di riso al cardamomo o crostata integrale di frutta di stagione
Vino (Barbera o Dolcetto) e tisane inclusi

INFO

Durata: 4 ore

Orari: 10:30 – 14:30 oppure 17:30 – 21:30

Prezzi:
2 – 3 persone € 200,00 pp
4 – 12 persone € 150,00 pp