Giovedì 24 Settembre – Laboratorio di Cucina Libanese

Un viaggio di tre ore dentro i profumi e i gesti della cucina libanese, guidati da Krystel, libanese, e Giovanni, italo-libanese. Un laboratorio pensato non solo per imparare ricette, ma per entrare in una cultura fatta di ospitalità, convivialità e sapori che raccontano storie.

Si cucina insieme, passo dopo passo, partendo dalle basi fino alla preparazione completa dei piatti. Mani che impastano, spezie che si mescolano, racconti che emergono tra una preparazione e l’altra: ogni gesto diventa parte dell’esperienza.

Durante il laboratorio prepareremo:

– Polpette di kebbe di carne: un impasto di carne e burghul, lavorato e modellato a mano, con un cuore ricco di carne, pinoli e cipolla
– Batata harra: patate arrostite e poi saltate con coriandolo fresco, aglio e peperoncino, intense e profumate
– Hummus: la crema di ceci per eccellenza, vellutata e profonda, arricchita con tahina
– Budino di latte all’acqua di fiori d’arancio: delicato, aromatico, un finale morbido e sorprendente

A seguire, ci si siede a tavola per condividere ciò che si è preparato: un momento conviviale, informale, proprio come nella tradizione libanese, dove il cibo è sempre un gesto di incontro.

Un laboratorio aperto a tutti — per chi vuole imparare, per chi è curioso, per chi ama cucinare ma soprattutto mangiare insieme.

INSEGNANTE

Krystel è libanese e cresce a Beirut in una famiglia dove il cibo è sempre al centro di ogni tavola. Sente crescere dentro di sé il desiderio di accendere un vero fuoco creativo e approfondire la sua passione per la cucina. A Milano ottiene il diploma da chef e completa la sua formazione con stage in pasticceria e ristorazione.
A Beirut incontra Giovanni, italo-libanese. Insieme danno vita a Lukma, che in arabo significa “boccone”, un progetto che celebra i sapori, i profumi e l’energia della cucina libanese, raccontata attraverso piatti che uniscono tradizione e convivialità, attraverso corsi di cucina, eventi e servizi di chef a domicilio.

Include

• Laboratorio di cucina
• Ricette
• La condivisione di tutto ciò che viene preparato durante il laboratorio
• Acqua