Mercoledì 16 Settembre – Laboratorio di Cucina Nigeriana

Ogni cucina racconta una storia. Quella nigeriana parla di famiglia, celebrazioni, tradizioni e condivisione, ma anche di incontri tra culture, influenze storiche e identità.

In questo laboratorio prepareremo insieme uno dei piatti simbolo delle grandi occasioni in Nigeria: il celebre fried rice & salad. Che si tratti di un matrimonio, di un compleanno o di una festa di famiglia, è quasi impossibile non trovare un piatto fumante di riso speziato e saltato con verdure colorate, accompagnato dalla tradizionale insalata di cavolo e maionese, fresca e croccante, che completa perfettamente il pasto.

Ma cucinare sarà solo il punto di partenza.

Mentre impasteremo, taglieremo e assaggeremo, ci prenderemo il tempo per parlare di ciò che spesso resta fuori dalla tavola: il rapporto tra cucina e colonialismo, le contaminazioni culturali che hanno plasmato molte tradizioni gastronomiche e il modo in cui il cibo può diventare uno strumento per comprendere meglio le persone e le loro storie.

Attraverso esperienze personali e un dialogo aperto, affronteremo anche temi come l’identità, il razzismo sistemico e cosa significhi vivere ogni giorno come persone nere e come coppia mista in Italia. Un confronto autentico, senza filtri, in cui il cibo diventa linguaggio, memoria e occasione di incontro.

Perché ogni piatto porta con sé molto più dei suoi ingredienti.

E se avete domande, anche quelle più scomode, questo è il posto giusto per farle.

INSEGNANTE

Edamwen Osasumwen
Nato a Benin City (Nigeria), lascia il paese nel 2016. Arriva ad Alba dove scopre il talento per la cucina studiando all’alberghiero e facendo esperienze in zona. Con Alessia costruisce la sua vita in Italia e nel 2025 rileva con lei “Spezie di Langa”, storica gastronomia e pastificio albese.

Mottura Alessia
Piemontese, cresce ad Alba, studia scienze politiche a Torino e viaggia molto per studio, passione, volontariato. Curiosa esploratrice dell’umano, si arrovella su come cambiare il mondo lavorando in progetti con persone migranti e rifugiate. L’incontro con Osasu le apre porte nascoste in cui si butta a capofitto.

Include

• Laboratorio di cucina
• Ricette
• La condivisione di tutto ciò che viene preparato durante il laboratorio
• Acqua