Il laboratorio dura circa tre ore e include la condivisione di ciò che verrà preparato durante il corso.

In Emilia fare la pasta è una questione seria. Ogni nonna la fa meglio dell’altra. Da Bstradi cercano di diffondere quella tradizione che le nonne le accomuna. I sapori dei piatti si portano con sè la campagna emiliana e le cucine di legno consumate dalle lunghe cotture, dalla farina e le briciole di pane che non vanno mai sprecate. Questa è anche una storia di ricette di recupero. In questo Pasta Lab i partecipanti impareranno a preparare i due primi piatti tipici piacentini più rappresentativi e iconici: i tortelli con la coda, che loro chiamiamo Batalàbar®, ripieni di ricotta e spinaci, racchiusi in una elastica pasta all’uovo; e i Pisarei e Fasö, gnocchetti di pane raffermo e farina di grano tenero conditi con un sugo denso di fagioli borlotti, salsa al pomodoro, Gutturnio e funghi porcini (veg).

INSEGNANTE

BStradi è la Bottega Contemporanea in costante movimento che raccoglie e diffonde l’emilianità. Gli ingredienti freschi che utilizzano per creare i piatti del B-Truck sono stagionali e km0, provenienti da dinamiche realtà locali. Mentre le farine che le loro razdòre (pastaie) utilizzano per la produzione della pasta provengono da mulini piacentini.

INFO

Data: 21/05/24 

Orario: h 19:00 – 22:00

Min 6 max 14 pax

Include: 3 h di lezione con pasto conclusivo, ricette, grembiuli in uso, aperitivo, acqua, tisane Wilden Herbals, caffè home brew, wi-fi, impianto audio video, spazio ad uso esclusivo.

Il laboratorio si intende confermato al raggiungimento del numero minimo di partecipanti. Qualora fosse annullato, gli iscritti paganti verranno rimborsati utilizzando lo stesso metodo di pagamento. L’eventuale annullamento verrà comunicato via mail un giorno prima dell’evento stesso.