Giovedì 8 Ottobre – Laboratorio di panzerotti pugliesi

Un’esperienza pratica e golosa dedicata a uno dei simboli più amati dello street food pugliese: il panzerotto. Nella cucina accogliente di Casa B., durante questo laboratorio di 3 ore, imparerai a prepararlo da zero, dall’impasto alla frittura perfetta.

Insieme a Luna Ferrari, scoprirai tutti i segreti per ottenere un panzerotto fragrante fuori e morbido dentro, lavorando su tre irresistibili varianti:

• classico con pomodoro e mozzarella
• di carne, ricco e saporito
• alle cime di rapa, omaggio alla tradizione pugliese più autentica

Dalla tecnica dell’impasto alla chiusura perfetta, fino alla gestione dell’olio per una frittura dorata e leggera, ogni passaggio sarà guidato e spiegato per permetterti di replicare tutto anche a casa.

E, come da tradizione, ad accompagnare i panzerotti non può mancare lei: la super classica Peroncina, fresca e perfetta per esaltare ogni morso.

INSEGNANTE

Cuoca italo-filippina, Luna trasforma la curiosità che la contraddistingue in una passione per la cucina, il viaggio, la comunicazione e l’insegnamento. Dopo un Master all’Università di Scienze Gastronomiche, ha lavorato per cinque anni nella didattica internazionale con Eataly. Diplomata come Chef, ha completato la sua formazione presso Spazio Niko Romito e in diversi ristoranti, stellati e non.

Nel 2021 ha co-fondato Fòla – Gastronomia, Pasticceria e Bottega di quartiere a Milano, contribuendo allo sviluppo della cucina e della proposta vegetale. Successivamente è stata sous-chef da Lafa, innovativo progetto di cucina mediorientale nel Certosa District. Oggi si dedica al suo progetto freelance “halfricehalfspaghetti”, dove intreccia le sue radici e le sue passioni.

La frase che si sente dire più spesso?
“Mi fai venire fame!”

Include

• Laboratorio di 3 ore
• Ricette
• Condivisione di tutti i piatti
• 1 peroncina
• Acqua