Martedì 24 Novembre – Laboratorio di culurgiones – ravioli sardi

Durante questo laboratorio di tre ore verranno forniti cenni sulla cultura gastronomica che sta dietro i ravioli sardi, la loro provenienza e collocazione geografica sul territorio e si metteranno letteralmente le mani in pasta per la loro preparazione. I culurgiones verranno poi cucinati e condivisi tra tutti i partecipanti.

In passato, i ravioli sardi venivano preparati il 2 novembre per venerare i defunti oppure ad agosto in segno di buon auspicio per una buona annata di grano, essendo a forma di spiga. Infine venivano regalati come dono prezioso, segno di stima ed amicizia. Oggi si preparano per qualsiasi occasione o evento.

I partecipanti prepareranno insieme a Daniela ed Elonora i culurgiones al sugo e nello specifico faranno:

• la pasta
• il ripieno
• ed impareranno la chiusura a spiga dei ravioli

INSEGNANTI

Daniela ed Eleonora: sono madre e figlia, cresciute con le loro nonne sarde che gli hanno trasmesso l’amore per la cultura e le tradizioni della loro terra.

Include

• laboratorio
• condivisione di tutti i piatti preparati
• caffè home brew, tisane wilden herbals, acqua