Legumi, ma davvero.

Polpette, burger, cotolette, creme e contorni: i legumi sono tra gli ingredienti più versatili che esistano, eppure spesso finiscono relegati a una zuppa o dimenticati in fondo alla dispensa.

In questo laboratorio scopriremo come trasformarli nei protagonisti della cucina di tutti i giorni, imparando a preparare piatti gustosi, equilibrati e ricchi di sapore, perfetti da portare in tavola senza complicazioni.

Partiremo dalle basi: come scegliere i legumi, come cuocerli correttamente, quali differenze ci sono tra varietà secche e già cotte e quali piccoli accorgimenti fanno davvero la differenza in cucina. Da lì passeremo alla pratica, preparando insieme burger, polpette e cotolette vegetali, oltre a qualche idea per accompagnarle con salse e contorni che le valorizzino al meglio.

L’obiettivo non è solo imparare qualche ricetta, ma acquisire gli strumenti per inserire i legumi con naturalezza nella propria alimentazione quotidiana, trasformandoli in piatti veloci, nutrienti e davvero appaganti.

Che tu li ami già o li guardi ancora con un po’ di diffidenza, questo laboratorio potrebbe essere l’occasione giusta per cambiare prospettiva.

Farai finalmente pace con i legumi?
Noi non abbiamo molti dubbi.

INSEGNANTE

Francesca Militello: ligure di nascita e piemontese di adozione, nel 2016 inizia a documentarsi e studiare nutrizione vegetale, su libri e tramite svariati corsi di cucina sia amatoriali che professionali. Nel 2018 inizia a tenere i suoi corsi di cucina, su riviste e sui suoi canali social. È comunque in continua formazione con i più bravi professionisti del settore, perché la cucina è sempre un divenire emozionante dove non si finisce mai di imparare!

Include

• Laboratorio di cucina
• Ricette
• La condivisione dei piatti preparati
• Caffè e tisane di benvenuto
• Acqua