Domenica 14 Dicembre – Laboratorio “Hakata: alla scoperta del Chicken Nanban” con Tabetemarket

Se ami la cucina giapponese e vuoi scoprire i sapori di Fukuoka, questo corso fa per te! Insieme prepareremo il Chicken Nanban, un piatto gustoso e ricco di contrasti, accompagnato da riso e salse fatte in casa.

Cosa faremo:
Friggeremo il pollo in stile karaage per una croccantezza perfetta
Prepareremo la Nanban Sauce, dal sapore agrodolce
Faremo la salsa tartara giapponese, cremosa e saporita
Completeremo il piatto con riso, come vuole la tradizione

Programma del laboratorio

Accoglienza e presentazioni

Breve presentazione del piatto e della sua origine a Fukuoka

Panoramica sugli ingredienti e sulle tecniche che utilizzeremo

Preparazione degli ingredienti

Taglio e marinatura del pollo per il karaage

Preparazione della Nanban Sauce e della salsa tartara

Cottura e assemblaggio:

Frittura del pollo fino alla croccantezza perfetta

Glassatura con la Nanban Sauce

Composizione del piatto con riso e salsa tartara

Degustazione e chiacchiere

Assaggiamo insieme il nostro Chicken Nanban

INSEGNANTI

La parola “Tabete” deriva dal verbo giapponese “Taberu”, che significa “mangiare”, rappresenta quell’invito a gustare e condividere esperienze culinarie autentiche. Il termine “Market” invece richiama l’idea di un luogo di incontro, dove si fondono tradizioni, innovazione e passione per il buon cibo.

Sara: è nata a Brindisi, in Puglia, ma è per metà giapponese. Nel 2019 si è trasferita in Giappone per riscoprire le sue radici… e se ne è innamorata! Per questo ha creato Tabetemarket, una piattaforma che costruisce un ponte verso il Giappone attraverso la scoperta della vera cucina giapponese.
Levi: originario delle Filippine, che si è trasferito in Italia dieci anni fa. La sua passione per la cucina giapponese è iniziata otto anni fa, e da allora studia ogni giorno per imparare nuove tecniche e sperimentare nuove ricette. Il prossimo anno sogna di studiare in Giappone per approfondire la conoscenza dei prodotti della tradizione

Include

• laboratorio
• ricette
• grembiuli in usi
• caffè home brew, tisane Wilden Herbals, acqua
• condivisione di tutto ciò che è stato cucinato durante il laboratorio