Domenica 11 Ottobre – Sando: Laboratorio sui famosi panini giapponesi, tra dolce e salato.

I Sando sono tra le espressioni più iconiche della cucina giapponese contemporanea: soffici, curati nei dettagli e capaci di muoversi con naturalezza tra dolce e salato.

In questo laboratorio prepareremo tre delle versioni più amate: il tamago sando, morbido e cremoso; il katsu sando, ricco e croccante; e il fruit sando, fresco e sorprendente, perfetto per chiudere in dolcezza.
Lavoreremo su farciture, consistenze e assemblaggio, per ottenere panini equilibrati e piacevoli al morso, proprio come in Giappone.

Un’esperienza pratica e concreta, pensata per farti portare a casa preparazioni replicabili, curate e piene di carattere.
In più, riceverai la ricetta dello shokupan, il pane al latte giapponese, base perfetta per ricreare questi sando anche a casa.

Il menù del laboratorio prevede:

Tamago sando – soffice e cremoso, con uova lavorate per ottenere una consistenza morbida e avvolgente.

Katsu sando – croccante e ricco, con cotoletta dorata e salsa intensa, per un morso pieno e soddisfacente.

Fruit sando – fresco ed equilibrato, con frutta di stagione e panna leggera, per una chiusura pulita e sorprendente.

INSEGNANTI

La parola “Tabete” deriva dal verbo giapponese “Taberu”, che significa “mangiare”, rappresenta quell’invito a gustare e condividere esperienze culinarie autentiche. Il termine “Market” invece richiama l’idea di un luogo di incontro, dove si fondono tradizioni, innovazione e passione per il buon cibo.

Sara: è nata a Brindisi, in Puglia, ma è per metà giapponese. Nel 2019 si è trasferita in Giappone per riscoprire le sue radici… e se ne è innamorata! Per questo ha creato Tabetemarket, una piattaforma che costruisce un ponte verso il Giappone attraverso la scoperta della vera cucina giapponese.
Levi: originario delle Filippine, che si è trasferito in Italia dieci anni fa. La sua passione per la cucina giapponese è iniziata otto anni fa, e da allora studia ogni giorno per imparare nuove tecniche e sperimentare nuove ricette. Il prossimo anno sogna di studiare in Giappone per approfondire la conoscenza dei prodotti della tradizione

Include

• laboratorio
• ricette
• caffè home brew, tisane, acqua
• condivisione di tutto ciò che è stato cucinato durante il laboratorio