L’obiettivo di RICO è quello di educare e aprire un dialogo sulla migrazione del cibo attraverso una piacevole e deliziosa degustazione di 7-8 piccole portate. Gli eventi di Rico sono classificati in base agli ingredienti e il menu si concentra su piatti tradizionali, contemporanei e creativi delle Americhe e dell’Europa latina (perché sono i luoghi meglio conosciuti dei “genitori” di questo format). Tuttavia, poiché si sa come si muove il cibo, si finisce sempre per parlare del mondo e della cultura del cibo perché, in fondo, siamo tutti legati da ingredienti, tradizioni e tecniche.

L’ingrediente celebrato per questo supper club sarà il mais.

In spagnolo, la parola “rico” è usata per riferirsi a qualcosa di “gustoso” o “ricco”, riflettendo sulla bontà, l’adattabilità e l’abbondanza delle tradizioni culinarie nelle culture. Il formato RICO, ispirato alla vasta gamma di ingredienti, cerca di celebrare la ricchezza, il sapore e la varietà delle culture attraverso il cibo.

Vini in abbinamento: TBD

CHI

Sviluppato e guidato da Maolo Torreggiani, un artigiano del cibo e filosofo bolognese che si concentra sui laboratori di panificazione, e Sophie Echeverry, una narratrice di cibo colombiana con un master presso l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, RICO unisce le culture attraverso l’esplorazione culinaria. Entrambi esplorano le storie di ingredienti che hanno attraversato oceani e continenti per diventare parte dei nostri pasti.

INFO

Data: 27/09/24 

Orario: h 19:30 – 22:30

Min 10 max 24 pax

Include: supper club, acqua, 2 calici di vino.

Il laboratorio si intende confermato al raggiungimento del numero minimo di partecipanti. Qualora fosse annullato, gli iscritti paganti verranno rimborsati utilizzando lo stesso metodo di pagamento. L’eventuale annullamento verrà comunicato via mail un giorno prima dell’evento stesso.