Venerdì 16 Febbraio – Laboratorio di Burger Vegani con Van Ver Burger

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Informazioni aggiuntive

Data

16/02/2024

N. Pax

6-14

Orario

19.00 – 22.00

60,00   IVA incl.

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Esaurito

Il laboratorio dura circa tre ore e include la condivisone di tutti i piatti cucinati durante il corso.

Pasquale e Daniele propongono una cucina “plant based”, “cruelty free”, dinamica e divertente, adatta a tutti e inclusiva, con l’intento di sdoganare l’idea per la quale i piatti privi di prodotti d’origine animale siano tristi, privi di gusto, sciapi e non appaganti.

La cucina che propongono vuole creare legami e far scaturire emozioni, sensazioni, attraverso il cibo. ll loro “mood” è molto positivo, non giudicante ed inclusivo. Oltre alla cucina 100% vegetale, un altro valore molto importante che includono in ogni loro scelta e portano avanti è la sostenibilità alimentare e non solo: nel loro piccolo limitano al minimo gli sprechi e cercano di impattare il meno possibile sull’ambiente.

Dietro ogni panino che realizzano c’è studio, sperimentazione e soprattutto tanto tanto amore, per la natura, per gli animali e per il pianeta.

Durante il laboratorio verrà preparato il Burger Arte Chock.

La mitologia greca narra che la ninfa Cynara era conosciuta per essere una persona dura e amara fuori, ma dolce e morbida dentro. Respingendo l’amore di Zeus, questo la trasformò nell’ortaggio che tutti conosciamo come carciofo.

Il Burger Arte Chock ha come ingrediente base il carciofo, che racchiude in sé questa duplice personalità: un burger che si innamora del dolce del cuore del carciofo, ma con note amare, esaltate dalla presenza dell’arancia.

Durante la serata i partecipanti prepareranno il burger con due topping differenti cucinando i singoli ingredienti, scoprendo le caratteristiche di ognuno, imparando a combinarli insieme nelle giuste proporzioni e nel giusto bilanciamento di sapori.

 

INSEGNANTE
Van Ver Burger è un food truck, una cucina itinerante – su ruote, 100% vegetale.

Dietro al Van Ver Burger ci sono prima che due soci, due amici e colleghi, che condividono tanti valori. Siamo Pasquale e Daniele, due cuochi appassionati di “street food”, che, da tempo, per motivi etici e di salute, hanno deciso di scegliere un’alimentazione 100% vegetale. Siamo due cuochi professionisti, con oltre 15 anni di esperienza nel mondo della ristorazione, in Italia e all’estero. Dopo tanti anni, chiusi nei meandri delle cucine di hotel e ristoranti, anche di alto livello, avevamo voglia di avere un rapporto diretto con le persone, di guardarle negli occhi, proponendo la nostra idea di cucina vegetale. Il sogno si realizza concretamente nel novembre del 2019, quando apriamo il nostro food truck. E da allora siamo “on the road”, con tappe principalmente nella nostra città, Torino, ma non solo.

La nostra clientela è composta quasi per il 70% da onnivori, e questo per noi è motivo di grande soddisfazione ed orgoglio. Nelle nostre creazioni si riconoscono, da una parte, i gusti della tradizione e, dall’altra, se ne scoprono di nuovi, ed il fatto che siano 100% plant based è un valore aggiunto molto apprezzato. Tanti clienti al primo morso quasi non credono possibile che ci siano “solo” verdure all’interno dei nostri burger!

 

INFO

Date: 16/02/24 

Orario: h 19:00 – 22:00

Min 6 max 14 pax

Include: 3 h di laboratorio, condivisione di tutti i piatti preparati, ricette, grembiuli in uso, acqua, tisane Wilden Herbals, caffè home brew, wi-fi.

Il laboratorio si intende confermato al raggiungimento del numero minimo di partecipanti. Qualora fosse annullato, gli iscritti paganti verranno rimborsati utilizzando lo stesso metodo di pagamento. L’eventuale annullamento verrà comunicato via mail un giorno prima dell’evento stesso.