Venerdì 15 Maggio – Laboratorio di pizza senza glutine

Un laboratorio pratico di due ore dedicato alla pizza senza glutine, pensato per chi vuole imparare a preparare una pizza fatta in casa che sia fragrante, ben lievitata e ricca di gusto, senza compromessi.

Durante il laboratorio lavoreremo sugli impasti senza glutine, approfondendo la scelta delle farine, le corrette proporzioni, l’idratazione e le tecniche di lavorazione specifiche. Ci concentreremo su stesura, farcitura e cottura, con consigli pratici per ottenere una base croccante fuori e morbida dentro, evitando gli errori più comuni.

Il laboratorio è completamente hands-on: ognuno parteciperà attivamente alla preparazione, mettendo le mani in pasta e seguendo tutte le fasi, per acquisire sicurezza e autonomia nella realizzazione della pizza senza glutine anche a casa.

A conclusione del laboratorio ci sarà un momento di condivisione e convivialità: tutte le pizze preparate verranno assaggiate insieme, attorno alla tavola, per confrontarsi, scambiarsi impressioni e godersi il risultato del lavoro comune.

Un laboratorio pensato per chi è intollerante al glutine, per chi cucina per qualcuno che lo è o per chi vuole semplicemente ampliare il proprio repertorio in cucina, in un clima informale e accogliente.

INSEGNANTE

Giorgia Cravero è laureata all’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo. Il suo percorso in cucina è iniziato dieci anni fa all’interno di ristoranti stellati, in Italia e all’estero. La sua filosofia gastronomica si ispira ai valori di Slow Food: da priorità a prodotti locali e sostenibili, che rispettano l’ambiente e mantengono un forte legame con il territorio e le comunità che li producono.

Include

• Laboratorio di cucina
• Grembiule in uso
• Ricette
• La condivisione del pane con companatico
• Acqua