Sabato 8 Febbraio – Laboratorio di pasticceria Scandinava: Cardamom e Cinnamon Buns

Durante questo laboratorio di 4 ore i partecipanti impareranno tutti i segreti per preparare degli ottimi e super classici buns scandinavi. Nello specifico i cinnamon e i cardamom buns. Non solo, mentre si aspetterà che l’impasto dei buns lieviti, Trine farà una dimostrazione di come si prepara una layered cake – quelle torte bellissime a strati, ricoperte di panna, golosissime e molto scenografiche.

INSEGNANTE

Trine Hahnemann: è una cuoca di origini danesi, scrittrice di libri di cucina, imprenditrice e fondatrice di diverse aziende che lavorano “from farm to table” e soluzioni sostenibili. Ama cucinare e ha una vasta esperienza derivante dalla sua carriera di chef. Per anni è stata proprietaria di una panetteria a Copenaghen, venduta nel 2023.

Trascorre il suo tempo cucinando, scrivendo e viene spesso invitata come relatrice principale in eventi e conferenze dove si parla di temi legati al cibo e alla sostenibilità ambientale. Ora vive in Piemonte, dove sta avviando un nuovo progetto. Il primo step è un super orto.

Trine ha scritto più di 20 libri di cucina nella sua lingua nativa, il danese, e 9 in inglese: The Scandinavian Cookbook (2008), The Nordic Diet (2009), Scandinavian Christmas (2012), Scandinavian Baking (2014), Scandinavian Comfort Food (2016), Open Sandwiches (2018) e Copenhagen Food and Stories (2018), che ha vinto il premio UK Guild of Food Writers come MIGLIOR libro di cucina internazionale 2019, e Scandinavian Green (2020) sul suo amore per le verdure, il tutto pubblicato da Quadrille. Il suo ultimo libro è Simply Scandinavian del 2023, un libro sui pasti facili che dovremmo mangiare ogni giorno con particolare attenzione alle verdure.

Scrive e appare regolarmente su riviste e giornali in America e Gran Bretagna. I suoi libri Scandinavian Baking e Scandinavian Comfort Food sono stati serializzati su Observer Food Monthly. È apparsa su The Times, The Independent e The Guardian, Vogue, ha scritto per House and Garden ed è stata guest editor delle pagine di food di Grazia. Scrive per Fool Magazine. È apparsa al Great British Bake Off ed è stata chef ospite del programma gastronomico di punta della BBC ONE Saturday Kitchen. È stata ospite più volte nell’iconico programma radiofonico della BBC4: Woman’s Hour, nel programma Food Program della BBC4 e in una serie di programmi radiofonici e televisivi locali statunitensi.

Include

• ricette
• caffè home brew, tisana Wilden Herbals, acqua
• tutto quello che verrà cucinato sarà condiviso tra i partecipanti
• grembiuli in uso