Sabato 6 Luglio – Laboratorio di Aperitivo Pro a Casa Tua

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Informazioni aggiuntive

Data

06/07/2024

N. Pax

6-14

Orario

17.00 – 20.00

60,00   IVA incl.

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14 disponibili

Il laboratorio dura circa tre ore e include la condivisione di ciò che verrà preparato durante il corso.

Convivialità ed ospitalità sono al centro di questo corso sull’aperitivo a casa: come organizzare un perfetto aperitivo estivo a casa propria, con un approccio organizzativo più professionale, per accogliere gli ospiti senza stress, e realizzare piatti facili e versatili, ma d’effetto.

Puntando su ingredienti freschissimi e di stagione, Luna e  Francesca daranno ai partecipanti consigli su come organizzarsi al meglio in cucina nei giorni precedenti all’aperitivo, spiegheranno cosa sarà possibile preparare prima e come conservarlo  e mostreranno come impiattare giocando sulle texture, livelli e tridimensionalità.

Il Menù:

  • Rough puff-pastry (galette e cheese twists)
  • Zucchine alla scapece con harissa e limone sotto sale
  • Gazpacho di pomodori, melone e menta
  • Crema di yogurt con frutti di bosco e sommacco
  • Il cocktail: Friendship Paloma

 

INSEGNANTI

Luna Ferrari. Italo-Filippina, da sempre curiosa nei confronti del diverso, porta questo tratto in tutto quello che fa: cucina, comunicazione e insegnamento. Dopo un Master all’Università di Scienze Gastronomiche per +5 anni si è dedicata alla didattica internazionale per Eataly. Diplomata in seguito come Chef, ha completato la sua formazione a Spazio Niko Romito e altri ristoranti stellati e non. Nel 2021 ha aperto insieme a due amiche e socie Fòla – Gastronomia, Pasticceria e Bottega di quartiere a Milano, dove ha seguito l’avviamento della cucina e della gastronomia vegetale. Ora è sous-chef di Lafa, nuovo progetto di cucina araba e mediorientale nel Certosa District. La frase che si sente dire più spesso: “Mi fai venire fame!”

Francesca si è laureata all’Università di Scienze Gastronomiche nel 2014 e ha in seguito frequentato il corso di Alta Formazione Pasticcere alla Cast Alimenti di Brescia. Ha maturato una solida esperienza di nove anni lavorando in molte realtà diverse, sia all’estero che in Italia. Ha ricoperto il ruolo di pasticcera in piccole panetterie e pasticcerie artigianali, ma anche in ristoranti stellati passando per panifici all’ingrosso. Da sempre una delle sue attività preferite è testare e sviluppare nuove ricette. Al momento è una delle pasticcere di Fòla a Milano e si occupa della creazione dei lievitati da colazione e di tutte le torte e monoporzioni. Grazie a questo percorso e alla sua formazione si considera una pasticcera a tutto tondo, ma sono soprattuto la sua insaziabile curiosità e la voglia di mettersi in gioco ad alimentare le sue conoscenze e competenze.

Dal 2021 Francesca e Luna coltivano una bellissima amicizia fatta di scambio, condivisione e supporto negli ambiti che le appassionano di più: cibo, arte, cultura e sport.

 

INFO

Data: 06/07/24 

Orario: h 17:00 – 20:00

Min 6 max 14 pax

Include: 3 h di lezione con pasto conclusivo, ricette, grembiuli in uso, aperitivo, acqua, tisane Wilden Herbals, caffè home brew, wi-fi, impianto audio video, spazio ad uso esclusivo.

Il laboratorio si intende confermato al raggiungimento del numero minimo di partecipanti. Qualora fosse annullato, gli iscritti paganti verranno rimborsati utilizzando lo stesso metodo di pagamento. L’eventuale annullamento verrà comunicato via mail un giorno prima dell’evento stesso.