Sabato 11 Aprile – Laboratorio di Cucina Ligure

Un laboratorio pratico di 3 ore dedicato alla cucina ligure, per scoprire e preparare alcuni dei piatti più rappresentativi di una tradizione fatta di semplicità, profumi e ingredienti essenziali.

Durante il laboratorio metteremo le mani in pasta e cucineremo insieme tre preparazioni simbolo della Liguria. Inizieremo con i frisceu alle erbe aromatiche, soffici frittelle salate che raccontano la cucina di casa e l’uso sapiente delle erbe spontanee. Passeremo poi alla preparazione delle trofie fatte in casa, lavorando sull’impasto e sulla formatura, per poi condirle con un pesto preparato secondo tradizione, profumato di basilico e olio buono. Concluderemo con il semifreddo alla Panèra, il dolce genovese per eccellenza, intenso e cremoso, a base di panna e caffè.

Il laboratorio è completamente pratico: ogni fase verrà seguita passo dopo passo, con attenzione alle tecniche, ai gesti e ai piccoli accorgimenti che permettono di replicare le ricette anche a casa.

Al termine del laboratorio ci sarà un momento di condivisione e convivialità: tutti i piatti preparati verranno portati in tavola e gustati insieme, per chiudere l’esperienza come da tradizione ligure, attorno a una tavolata.

Un laboratorio pensato per chi ama la cucina regionale, per chi desidera imparare ricette autentiche e per chi crede che cucinare sia prima di tutto un gesto di incontro.

INSEGNANTE

Francesca Militello: ligure di nascita e piemontese di adozione, nel 2016 inizia a documentarsi e studiare nutrizione vegetale, su libri e tramite svariati corsi di cucina sia amatoriali che professionali. Nel 2018 inizia a tenere i suoi corsi di cucina, su riviste e sui suoi canali social. È comunque in continua formazione con i più bravi professionisti del settore, perché la cucina è sempre un divenire emozionante dove non si finisce mai di imparare!

Include

• Laboratorio di cucina
• Grembiule in uso
• Ricette
• La condivisione dei piatti preparati
• Caffè e tisane di benvenuto
• Acqua