Mercoledì 22 Aprile – Laboratorio di pane domestico senza glutine

Un laboratorio pratico di due ore dedicato al pane senza glutine, pensato per chi desidera imparare a preparare un buon pane fatto in casa, fragrante e soddisfacente, senza rinunciare al piacere della condivisione.

Durante il laboratorio lavoreremo su impasti senza glutine, approfondendo la scelta delle farine, l’idratazione, le tecniche di lavorazione e di cottura, con consigli utili per ottenere una buona struttura, una crosta dorata e una mollica morbida. Affronteremo anche gli errori più comuni e i piccoli accorgimenti che fanno la differenza nel risultato finale.

Il laboratorio è fortemente pratico: impasteremo insieme, seguendo ogni fase passo dopo passo, per acquisire sicurezza e replicare il pane senza glutine anche a casa.

A conclusione del laboratorio ci fermeremo per un momento conviviale: condivideremo il pane appena sfornato, accompagnato da semplici companatici, per assaggiarlo insieme, confrontarci e chiudere l’esperienza attorno alla tavola.

Un laboratorio pensato per chi è intollerante al glutine, per chi cucina per qualcuno che lo è, o per chi vuole ampliare le proprie competenze in cucina, in un clima informale e accogliente.

INSEGNANTE

Giorgia Cravero è laureata all’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo. Il suo percorso in cucina è iniziato dieci anni fa all’interno di ristoranti stellati, in Italia e all’estero. La sua filosofia gastronomica si ispira ai valori di Slow Food: da priorità a prodotti locali e sostenibili, che rispettano l’ambiente e mantengono un forte legame con il territorio e le comunità che li producono.

Include

• Laboratorio di cucina
• Grembiule in uso
• Ricette
• La condivisione del pane con companatico
• Acqua