Mercoledì 14 Ottobre – Laboratorio di Cucina Toscana

Un laboratorio pratico di 3 ore dedicato alla cucina toscana di casa, quella fatta di ingredienti semplici, ricette tramandate e piatti nati dalla tradizione contadina. Una cucina autentica e lontana dalle versioni più patinate della Toscana, dove pochi ingredienti diventano piatti ricchi di sapore e memoria.

Durante il laboratorio prepareremo insieme tre ricette che fanno parte della mia storia familiare: i crostini con i fegatini toscani, la ribollita e i cantuccini. Impareremo le tecniche, i tempi e i piccoli accorgimenti per prepararle, insieme ai segreti della nonna che difficilmente si trovano scritti in una ricetta.

Scopriremo anche la storia di questi piatti e il legame con una cucina contadina basata sulla semplicità e sul recupero degli ingredienti, per poi portare tutto in tavola e condividere insieme ciò che abbiamo cucinato.

Un laboratorio per conoscere una Toscana quotidiana e autentica, attraverso ricette di famiglia che raccontano molto più di una regione: raccontano un modo di stare a tavola.

INSEGNANTE

Anita Galletti: toscana, classe 2002, è cresciuta insieme a sua nonna, con cui vive da quando ha cinque anni. È proprio nella quotidianità della vita insieme che ha imparato a conoscere e apprezzare la cucina di casa, tra ricette tramandate, gesti e piccoli segreti.

Il suo percorso professionale nasce però nel mondo della comunicazione e del marketing. Dopo aver studiato Comunicazione d’impresa, marketing e digital media a Roma, si trasferisce a Bra, dove oggi lavora anche a Casa Battaglino.

È qui che la sua passione per la cucina continua a crescere, anche grazie all’incontro con un territorio in cui la cultura del cibo, dei produttori e della filosofia Slow Food è profondamente radicata.

Questo laboratorio nasce così dal desiderio di portare a Bra un pezzo della sua Toscana, attraverso le ricette che ha imparato a conoscere e amare in famiglia.

Include

• Laboratorio di cucina
• Ricette
• La condivisione dei piatti preparati
• Acqua