Il laboratorio dura circa tre ore e include la condivisione di ciò che verrà preparato durante il corso.

Ben McEldowney, fornaio originario di Belfast, Irlanda del Nord ha imparato il suo mestiere nei forni biologici del Belgio prima di trasferirsi a Torino. Innamorato della città e della qualità delle farine macinate a pietra disponibili localmente in Piemonte, a marzo ha aperto il suo micropanificio – Forno Belfiore – nel quartiere San Salvario. Dalle tecniche tradizionali franco-belghe (lunghi tempi di lievitazione, basse quantità di lievito madre, impastando a mano) e le materie prime italiane di qualità nasce una pagnotta unica.

Nel corso del workshop Ben dimostrerà come questa particolare tecnica possa aiutare i panificatori casalinghi a fare un pane buono e nutriente senza bisogna di strumenti professionali, senza planetaria e senza occupare spazio nel frigorifero. I partecipanti impareranno con le mani in pasta questo processo dall’inizio alla fine ed esploreranno come si applica ai pani utilizzando sia grano moderno che grani antichi.

INFO

Data: 24/09/24 

Orario: h 19:00 – 22:00

Min 6 max 14 pax

Include: 3 h di lezione con pasto conclusivo, ricette, grembiuli in uso, aperitivo, acqua, tisane Wilden Herbals, caffè home brew, wi-fi, impianto audio video, spazio ad uso esclusivo.

Il laboratorio si intende confermato al raggiungimento del numero minimo di partecipanti. Qualora fosse annullato, gli iscritti paganti verranno rimborsati utilizzando lo stesso metodo di pagamento. L’eventuale annullamento verrà comunicato via mail un giorno prima dell’evento stesso.