Martedì 17 Dicembre – Laboratorio Hygge in Cucina: I Sapori del Natale Danese coon un twist italiano

Un corso di cucina natalizia danese è un’esperienza perfetta per immergersi nella calda atmosfera del Natale scandinavo, noto per le sue tradizioni culinarie ricche di sapori speziati e dolci profumi. Un menù che gioca con sapori, texture e colori, combinando la tradizione danese a quella italiana con due insegnanti d’eccezione Trine Hahnemann e Sebastian Melita, chef del Ristorante Battaglino.

Questo corso non solo insegna ricette, ma trasmette anche la filosofia dello hygge, creando un’esperienza calorosa e memorabile per gli amanti della cucina e delle tradizioni.

Ecco cosa prepareremo insieme:

*Tartare di salmone speziato*
Un piatto fresco e saporito, dove il salmone crudo è arricchito da spezie delicate, per un’esplosione di gusto che richiama la freschezza del nord.

*Capocollo croccante arrosto*
Un secondo piatto che unisce la tradizione italiana del capocollo con la croccantezza di una cottura perfetta, unito a un sapore deciso che soddisfa ogni palato.

*Patate caramellate e insalata di cavolo rosso*
Un contorno che bilancia dolcezza e freschezza: patate caramellate con un delicato sapore di zucchero, abbinate a un’insalata di cavolo rosso croccante e profumata.

*Pudding di riso e ciliegie*
Per concludere in dolcezza, un pudding di riso morbido e cremoso, servito con un tocco di ciliegie per una nota fruttata e avvolgente.

Chef e scrittrice gastronomica, Trine Hahnemann è un’entusiasta sostenitrice di soluzioni sostenibili, approvvigionamento biologico e cibo semplice cucinato con amore. Con la sua grande conoscenza del cibo e della cultura alimentare danese, scrive e appare regolarmente sui media in America e Gran Bretagna. Trine ha scritto diversi libri di cucina sia nella sua nativa danese che in inglese, tra cui Scandinavian Baking, Scandinavian Comfort Food, Copenhagen Food (vincitore del premio Guild of Food Writers per International or Regional Cookbook) e più recentemente Scandinavian Green. Fondatrice di Hahnemanns Kokken/Bakery. Da poco trasferita in Piemonte dove sta avviando un’azienda agricola biologica.

Sebastian Melita classe 1989, si forma alla scuola alberghiera e sviluppa la sua passione per il mondo dell’ospitalità e della ristorazione tra Cannes e Parigi. Nel tempo l’interesse principale si focalizza sulla cucina locale di tradizione, declinata successivamente anche in chiave vegetale. Esteta e appassionato di letteratura, arte e design si interessa da sempre, oltre che al cibo, anche a tutto ciò che ruota intorno al life style e alla convivialità.  Organizzato e metodico, guida la cucina del ristorante Battaglino dal 2019, mantenendo vive le ricette storiche della famiglia Battaglino che si tramandano da 105 anni ed accostandole alla passione per le alternative vegetali e la cucina naturale.