Sabato 23 Marzo – Laboratorio di sushi con Davide Grimaldi

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Informazioni aggiuntive

Data

23/03/2024

N. Pax

6-14

Orario

17.00 – 20.00

80,00   IVA incl.

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13 disponibili

Il laboratorio dura circa tre ore e include la condivisione di ciò che verrà preparato durante il corso.

Il corso sarà un piccolo viaggio alla scoperta del piatto più iconico della cultura gastronomica giapponese che è ormai entrato a far parte dell’offerta culinaria internazionale: il sushi. Si imparerà in modo teorico la cottura del riso – che sarebbe impossibile preparare durante il laboratorio per questioni di tempo – e in modo pratico la stesura e la chiusura di uramaki, futomaki e hosomaki con un occhio di riguardo alla sostenibilità e reperibilità delle materie prime.

Come sempre il nostro approccio è quello di fornire ai partecipanti le nozioni per ripetere tutto ciò che avviene a casa B. anche nella propria cucina e per questo chiediamo che ciascuno porti il suo migliore coltello così da abituarsi ad utilizzare gli strumenti di cui si dispone abitualmente.

 

INSEGNANTE
Davide Grimaldi. Tutto nasce da una grandissima passione e curiosità verso la cucina e il mondo orientale. Poi arriva il maestro giapponese Naruse Fumiaki. È stato allievo per un anno del grande chef, che vanta nomi quali “Da Vittorio Relais&Chateaux” ed “Enoteca Pinchiorri”. Grazie a lui ha imparato a scegliere il pesce, a sfilettarlo, tutti i tagli della cucina giapponese e tanto altro. Oggi la sua più grande passione è anche il suo lavoro: dal 2014 è Executive chef da “Tako sushi” e dal 2019 viaggio tra Piemonte e Lombardia come Chef a domicilio.

 

INFO

Data: 23/03/24 

Orario: h 17:00 – 20:00

Min 6 max 14 pax

Include: 3 h di lezione con pasto conclusivo, ricette, grembiuli in uso, aperitivo, acqua, tisane Wilden Herbals, caffè home brew La Cabra, wi-fi, impianto audio video, spazio ad uso esclusivo.

Il laboratorio si intende confermato al raggiungimento del numero minimo di partecipanti. Qualora fosse annullato, gli iscritti paganti verranno rimborsati utilizzando lo stesso metodo di pagamento. L’eventuale annullamento verrà comunicato via mail un giorno prima dell’evento stesso.