Giovedì 27 Giugno – casa B. on Tour – Erba Brusca @ Valfaccenda: In Dirt We Trust

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Informazioni aggiuntive

Data

27/06/2024

N. Pax

20 – 30

Orario

20.00 – 23.00

60,00   IVA incl.

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13 disponibili

Per questo evento portiamo la filosofia e l’approccio di casa B. in gita e lo facciamo con chi li condivide con noi: Erba Brusca e Valfaccenda.

Alice Delcourt, con il suo ristorante milanese Erba Brusca, rappresenta un punto di riferimento agricolo in una città come Milano, che di terra quella vera ne ha tanto bisogno. Dal 2011 mette in tavola le verdure del suo orto e le combina con selvaggina e pesce. La sostenibilità è un must.

Carolina e Luca “lavorano la terra, coltivano vigne e fermentano uve del Roero” cit. con l’obiettivo di valorizzarlo e dargli un’identità sempre più forte.

Sarà una Cena Agricola – vegetale e non – cucinata dalle sapienti mani della Chef Alice, servita in Cascina Valfaccenda, con un aperitivo di benvenuto seguito dal primo antipasto in torretta, per poi proseguire il resto della cena comodamente seduti in terrazza. Sempre affacciati sulle verdi – perchè quest’anno sono proprio verdi – colline del Roero.

È un pretesto per fare festa, per stare insieme e condividere un pò di bellezza, del cibo buono e cucinato con cura e del vino che racconta la terra, il territorio e le persone che lo fanno.

 

MENÙ

Focaccia di lievitazione naturale, hummus di fave e miso, olio verde, cetrioli fermentati

Gazpacho pesca e pomodoro arrostiti, pesche in agro, panna acida, menta e sumac

Ricotta affumicata montata al miele, melanzane al forno, saba, dukkah, dragoncello

Tataki di trota gigante, Cous cous alle erbe e frutta secca, salsa green goddess

Gelato al nasturzio, coulis di albicocca, torta fondente di polenta, limone e mandorla

INFO

Data: 27/06/24 

Orario: h 20:00 

Minimo 20 massimo 30 partecipanti

Prezzo: 60,00 €

Include: cena 5 portate con aperitivo di benvenuto, acqua, caffè. Vino acquistabile sul posto.

SCONTO 10% PER STUDENTI UNISG: per ottenere il codice da usare al momento dell’acquisto scrivere una mail a info@casabattaglino.it inviando il numero di matricola.

L’evento si intende confermato al raggiungimento del numero minimo di partecipanti. Qualora fosse annullato, gli iscritti paganti verranno rimborsati utilizzando lo stesso metodo di pagamento. L’eventuale annullamento verrà comunicato via mail un giorno prima dell’evento stesso.