Domenica 29 Marzo – Laboratorio di Street Food Ligure: Farinata e Focaccia tipo Recco

Vuoi arricchire il tuo repertorio di ricette con alcuni grandi classici della tradizione ligure?
Oppure hai radici liguri, ricordi di estati al mare o profumi che ti riportano subito a una focaccia appena sfornata?

In questo laboratorio dedicato allo street food ligure, esploreremo insieme alcune delle preparazioni più iconiche della cucina genovese, tra racconti, aneddoti e consigli pratici per portare a casa ricette autentiche e replicabili.

Durante il lab impareremo a realizzare:

• Focaccia tipo Recco, sottilissima e irresistibile, disponibile sia in versione tradizionale sia in versione 100% vegetale
• Farinata genovese, croccante fuori e morbida dentro, simbolo intramontabile della cucina ligure

Ogni ricetta verrà approfondita passo dopo passo: dalle tecniche di impasto ai tempi di riposo, fino ai metodi di cottura, con trucchi e accorgimenti per ottenere un risultato impeccabile anche a casa.

Cosa Troverai durante il laboratorio:

• Caffè e tisane di benvenuto
• Kombucha e snack sani a metà lezione
• Degustazione finale di:
  • Focaccia tipo Recco (vegetale o tradizionale)
  • Farinata genovese

Un laboratorio pensato per chi ama la cucina regionale, per chi vuole imparare facendo e per chi desidera rivivere — o scoprire per la prima volta — i sapori autentici della Liguria.

INSEGNANTE

Francesca Militello: ligure di nascita e piemontese di adozione, nel 2016 inizia a documentarsi e studiare nutrizione vegetale, su libri e tramite svariati corsi di cucina sia amatoriali che professionali. Nel 2018 inizia a tenere i suoi corsi di cucina, su riviste e sui suoi canali social. È comunque in continua formazione con i più bravi professionisti del settore, perché la cucina è sempre un divenire emozionante dove non si finisce mai di imparare!

Include

• Laboratorio di cucina
• Grembiule in uso
• Ricette
• La condivisione dei piatti preparati
• Caffè e tisane di benvenuto
• Kombucha e snack sani
• Acqua