Domenica 18 Maggio – Laboratorio di cucina indiana

Un laboratorio di tre ore per approcciare la cultura indiana e alcuni dei suoi piatti iconici. Durante il laboratorio verranno cucina ti insieme:

– Curry verde con spinaci & patate. Una pietanza buonissima con un insieme di spezie che i partecipanti impareranno a bilanciare.
– ⁠Naan, forse il più famoso tra i pani tipico indiani e l’unico con l’impasto lievitato. Va cotto rigorosamente sulla fiamma viva o carboni accesi come forse un barbeque.
– ⁠Pakora. Le frittelle di verdure a base di pastella di farina di ceci & spezie. Con un po’ di farina di polenta gialla per farlo diventare più croccante possibile.

Al termine del laboratorio tutti i piatti preparati verranno condivisi in un pranzo estremamente conviviale.

INSEGNANTI

Niraj: un esuberante cuoco e insegnante trentaduenne di cucina indiana proveniente dal Gujarat, uno Stato dell’India Occidentale noto grazie a Gandhi, che lì visse e predicò la non-belligeranza.
Ha trascorsi 6 anni a Parigi, durante i quali si è approcciato al settore della ristorazione e ha conosciuto Stefania, sua moglie, con la quale si è poi trasferito in Italia, a Novara.
Qui, promuove laboratori di cucina indiana vegetariani e talvolta vegani e senza glutine casalinghi, al fine di avvicinare gli italiani alla cultura delle spezie indiane. Lo fa attraverso corsi online e in presenza nel milanese, nel torinese e nel novarese, così come personalizzati e a domicilio.

Include

• laboratorio di cucina
• ricette
• grembiuli in uso
• acqua, caffè home-brew, tisane Wilden Herbals
• la condivisione di tutti i piatti preparati