Domenica 28 Giugno – Laboratorio di Udon fatti a mano con Tabete Market

Gli udon non sono solo noodles: sono uno dei modi più autentici per entrare nella cucina giapponese, partendo da qualcosa di estremamente semplice e trasformandolo in un piatto pieno di carattere.

In questo laboratorio da Casa Battaglino lavoreremo insieme l’impasto, scoprendo ogni fase della preparazione degli udon fatti a mano: dalla consistenza perfetta al taglio, fino a ottenere quei noodles spessi, morbidi e irresistibili.

Una volta pronti, li porteremo in padella per preparare gli yakiudon, la loro versione più street e conviviale, saltata con verdure e tofu, intensa e avvolgente, perfetta da replicare anche a casa.

Un’esperienza pratica, concreta e appagante, dove ogni passaggio prende forma sotto le tue mani. Dalla materia prima al piatto finito, scoprirai quanto può essere semplice e sorprendente creare qualcosa di così buono partendo da zero.

Il menù del laboratorio prevede:
Udon fatti a mano – preparati insieme, partendo da zero: impasto, riposo, stesura e taglio. Noodles spessi, morbidi, con quella consistenza piena che solo fatti a mano riescono ad avere.
Yakiudon – i tuoi udon saltati in padella, avvolti in un mix di verdure e tofu, saporiti, intensi e incredibilmente soddisfacenti. La versione più street, quella che una volta provata vuoi rifare subito.

INSEGNANTI

La parola “Tabete” deriva dal verbo giapponese “Taberu”, che significa “mangiare”, rappresenta quell’invito a gustare e condividere esperienze culinarie autentiche. Il termine “Market” invece richiama l’idea di un luogo di incontro, dove si fondono tradizioni, innovazione e passione per il buon cibo.

Sara: è nata a Brindisi, in Puglia, ma è per metà giapponese. Nel 2019 si è trasferita in Giappone per riscoprire le sue radici… e se ne è innamorata! Per questo ha creato Tabetemarket, una piattaforma che costruisce un ponte verso il Giappone attraverso la scoperta della vera cucina giapponese.
Levi: originario delle Filippine, che si è trasferito in Italia dieci anni fa. La sua passione per la cucina giapponese è iniziata otto anni fa, e da allora studia ogni giorno per imparare nuove tecniche e sperimentare nuove ricette. Il prossimo anno sogna di studiare in Giappone per approfondire la conoscenza dei prodotti della tradizione

Include

• laboratorio
• ricette
• caffè home brew, tisane, acqua
• condivisione di tutto ciò che è stato cucinato durante il laboratorio